Beschrijving

Het in gebruik nemen van een nieuwe plaatstalen lyonnaiserpan

Reinig de pan grondig met zeer heet water om eventuele fabrieksresten zoals bijenwas te verwijderen. Droog de pan volledig af met keukenpapier en plaats deze op laag vuur om alle vocht resten te verdampen. Voeg een dun laagje plantaardige olie toe aan de pan en verspreid het gelijkmatig over het oppervlak met keukenpapier. Verwarm de pan op middelhoog vuur totdat de olie begint te roken. Tip!: gebruik voor een nog betere inbranding een beetje olie en bedek de pan met rauwe plakjes aardappel en een eetlepel grof zout. Bak de aardappelen op middelhoog vuur tot ze volledig zwart zijn. Laat de pan afkoelen en veeg deze schoon met keukenpapier. Een zwarte pan is een teken van een goed ingebakken pan! Let op, een plaatstalen pan mag nooit in de vaatwasser. Mocht dat toch gebeurd zijn, herhaal dan het hele proces opnieuw. Dit helpt bij het inbranden van de natuurlijke anti-aanbaklaag.

Inbranden plaatstalen pan

Herhaal het proces van het toevoegen van een dun laagje olie en het verwarmen van de pan totdat de olie begint te roken, meerdere keren. Na elke inbrandcyclus zal de pan een donkerder en gladder oppervlak ontwikkelen, wat bijdraagt aan de anti-aanbaklaag. Laat de pan afkoelen na elke inbrandcyclus en veeg overtollige olie af met een papieren handdoek.

Gebruik en onderhoud van de plaatstalen lyonnaiserpan

Verwarm de pan altijd geleidelijk op om thermische schokken te voorkomen en de levensduur van de pan te verlengen. Gebruik bij het koken in de pan altijd een beetje olie of vet om aanbakken te voorkomen. Vermijd het gebruik van scherpe metalen spatels of keukengerei die het oppervlak van de pan kunnen beschadigen.

Reinig de pan na elk gebruik met heet water en een zachte borstel. Gebruik geen zeep, omdat dit de natuurlijke anti-aanbaklaag kan aantasten.

Indien nodig kun je aangekoekte resten verwijderen door de pan te vullen met grof zout en te verwarmen voor anderhalve minuut op hoog vuur en vervolgens goed afdrogen met keukenpapier. Het zout lost de resterende bakresten op en absorbeert de geuren.

Droog de pan grondig af en breng een dun laagje olie aan voordat je deze opbergt om roestvorming te voorkomen.